สูตรเกี๊ยวกุ้ง
หมักกุ้ง
กุ้ง 1 กิโลฯ (ผ่าหลังเอาเส้นออก)
เหล้าจีน 1/2 ฝา
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส ปลายช้อน
พริกไทย นิดหน่อยตามชอบ
หมักคลุกผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาที
หมักหมูเด้ง
หมูเด้งสำเร็จรูป 500 กรัม (ซื้อที่ตลาดสด)
เหล้าจีน 1 ฝา
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย นิดหน่อยตามชอบ
หมักคลุกผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาที
ใช้หัวกุ้ง ล้าง และนำมาคั่วกับน้ำมันนิดหน่อยให้หอมและมันในหัวกุ้งออก ใส่ลงไปในน้ำซุป
น้ำซุปปรุงตามชอบ ใส่เล้งกระดูก กระเทียมทุบ รากผักชี พริกไทย น้ำกระเทียมดอง และใส่เหล้าจีนเพื่อความหอมสัก 4 ฝา